Começando hoje

salada de frutas cítricas

Vários projetos interessantes estão aparecendo no meu horizonte e 2013 vai ser um ano supimpa! O único ponto negativo é que está cada vez mais difícil achar o tempo necessário pra manter o ritmo aqui no Papacapim. Talvez vendo de fora tudo pareça muito simples, mas muitas horas são necessárias pra criar cada post (comprar os ingredientes, cozinhar, fotografar, selecionar as fotos, escrever a receita, escrever o texto que acompanha a receita e colocar tudo isso no blog). E os artigos? Preciso de horas de pesquisas (às vezes dias), mais muitas horas de escritura (alguns posts que apareceram aqui precisaram de 10, 12 horas de escritura antes de ser publicados).

Mas eu gostaria de continuar publicando três posts por semana, então tive uma ideia. Vou publicar dois posts durante a semana, no estilo do conteúdo que vem aparecendo aqui desde a criação do Papacapim, e um post curtinho no sábado, com uma receita simples, dica ou algo que eu achar interessante e que mereça ser compartilhado com vocês. Minha intenção com esses mini-posts é inspirar, informar e/ou convidar à reflexão. Assim continuo aparecendo com frequência por aqui e ao mesmo tempo posso iniciar outros projetos. O que vocês acham?

Inicio essa série de mini-posts (que, por causa da introdução acima, não ficou mini) com uma receita original, suculenta e ultra simples.

Embora a feira esteja cheia de legumes de inverno, como mostrei no último post, essa estação é a mais pobre em frutas. Como tento comer somente vegetais produzidos localmente e de estação, nessa época do ano tenho que me contentar com frutas cítricas, pois são as únicas que aparecem por aqui entre janeiro e fevereiro. Não vou reclamar, pois adoro frutas cítricas e acho que durante os escuros e frios meses de inverno, essa dose extra de vitamina C é muito bem vinda.

Geralmente me contento de comer mexericas na sobremesa, toranjas nas saladas (essa aqui, mas sem as tâmaras) e limão espremido, misturado com água, pela manhã (um dia falarei mais sobre os benefícios desse hábito simples). Mas vez ou outra, quando tem convidados em casa e eu quero servir algo doce depois do jantar, sem no entanto fazer uma sobremesa elaborada, eu preparo essa salada de frutas cítricas. Foi ela que servi depois do jantar de natal e é sempre muito agradável provar algo tão fresco depois de uma refeição pesada. Sem falar que ela é linda.

salada de frutas cítricas 2

Salada de frutas cítricas com tâmara e hortelã

Geralmente uso só toranjas e laranjas, mas tinha uma mexerica dando sopa nesse dia e a salada ficou ainda mais bonita com ela (embora tenha ficado doce demais pra mim). A tâmara equilibra o amargor da toranja e a hortelã deixa tudo ainda mais refrescante. Essa salada pode ser servida como sobremesa ou no café da manhã. Imagino que poderia ter batizado minha criação de ‘carpaccio de frutas cítricas’ se quisesse dar um ar mais chique ao prato.

1 toranja

2 laranjas

1 mexerica

1 tâmara, picadinha

2cs de hortelã picada

Descasque a toranja e as laranjas de acordo com as instruções no final desse post. Depois de remover a casca e a parte branca, corte as frutas em fatias finas (remova as sementes). Descasque a mexerica com as mãos e corte em fatias finas (não esquça de remover as sementes). Misture as fatias de frutas, mais o suco que estiver escorrido enquanto você as cortava, a tâmara e a hortelã picadas. Sirva imediatamente. Rende 4 porções.

16 comentários em “Começando hoje

  1. Conta sobre o habito da água com limão! Eu adoro um copo de água bem gelada de manhã, e estou tentando descobrir um jeito de conciliá-lo com os benefícios da água morna com limão!
    Bjs
    Posts curtos com receitas simples: 😀

    1. Vou contar em breve, sim. Mas já adianto: espremo um limão pequeno e misturo com um copo grande de água fria. Tem gente que gosta de tomar com água morna, mas eu prefiro fria. É a primeira coisa que tomo quando acordo.

      1. Que legal Sandra! Eu também já li sobre isso, mas também vou esperar seu post sobre os benefícios de se tomar água com limão de manhãzinha 🙂

        Posts curtos são sempre bem-vindos, todos seus posts são sempre super úteis e educativos 😀

        Bjs

  2. Adorei a ideia de 3 posts e náo nos abandonar…rs.
    Posso te pedir para falar sobre o açucar (quero dizer o maleficio desse vício danado que é táo dificil de largar).
    Já ouvi falar muito bem do limáo, mas fiquei curiosa para saber mais.

    Bjs,
    Cris

  3. Gostei da idéia dos mini posts também!
    Já que o comentário tá rolando sobre o limão vou deixar a visão da medicina ayurvédica: muito útil pela manhã com água morna. Nesta visão da milenar ciência védica o estômago é nosso motor gerador de energia. Ao acordar ele está “lento” ainda para começar a digerir. A àgua morna é uma maneira suave de despertá-lo. O frio é visto neste amanhecer como muito agressivo. É um processo para o convite à disgestão e estímulo ao apetite. Bj!

    1. Aline, sei que a água morna seria uma maneira mais suave de acordar o meu estômago, mas acordo com muita sede e parece que ela só passa com água fria. Mas acredito que o mais importante aqui são as propriedades medicinais do limão (espero:-)

  4. Juro que pensei no carpaccio quando vi a foto, antes de você sugerir o nome da sobremesa. Eu não conhecia essa fruta, toranja, tem outro nome?

    Quanto ao limão espremido com água, meu pai tomou pela manhã durante anos depois que teve o primeiro princípio de infarto, a conselho médico. Mas com o tempo isso provocou um outro problema nele que não sei dizer agora o que exatamente, mas o médico disse que era do limão. Eu sempre fico ressabiada com hábitos diários. O único que não se pode evitar é a ingestão de água, mesmo assim acumula minérios no organismo com o tempo que podem trazer problemas renais. Complicado!

    Sandra, se você escrever uma vez por semana já é um presente pra nós.

    Beijo,
    Ana

    1. Ana, tente lembrar do problema que o limão causou no seu pai e compartilhe aqui com a gente (estou muito interessada). Eu fico desconfiada é com o que os médicos dizem a respeito de nutrição, mas claro que esse é um ponto de vista pessoal.

  5. Admiro a tua disponibilidade! Três publicações por semana é um trabalho incrível. E tenho ideia do tempo e trabalho dispendidos, ainda mais em textos elaborados como os teus! Achei a salada linda e refrescante e incrível como você achou doce com a junção da mexerica! Um dia ainda chego a este ponto!Não me esqueci da minha experiência do açúcar, ainda esta semana dou notícias.

  6. Sandra nem me fales de tempo… Só de pensar que a minha rotina de faculdade voltou e que já não estou em exames e sempre em casa até fico deprimida 🙁 E até andava a conseguir publicar de 5 em 5 dias, porque comecei a organizar-me melhor. Mas agora é quase impossível, e perdendo 2 horas em transportes por dia, mais treinos e outras responsabilidades…

    Acho que estás a gerir bem os teus posts, é importante publicar frequentemente, porque atraí as pessoas a lerem as contínuas novidades, mas é bem cansativo para quem prepara os textos, e ainda tem de tirar fotografias (especialmente esta parte, por causa da luz)… Mas sem dúvida estás a fazer um trabalho fantástico!

    A salada, pode ser simples, mas é sempre uma boa sugestão para aproveitar as frutas da época 🙂

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