“Tabule” é um prato libanês bastante famoso em alguns lugares do país. Com tanto descendente de libanês morando no Brasil (tem mais libanês no Brasil do que no Líbano!), não é de se surpreender. No meu estado, porém, esse prato é totalmente desconhecido. A primeira vez que comi tabule foi em Paris, durante meus anos de universitária na cidade luz. Eu comprava tabule no supermercado quase toda semana. Feito com semolina, algumas verduras, passas e um pouco de menta, eu achava aquilo tão gostoso que até esquecia todo o óleo e conservantes que comida comprada pronta tem. Eu não conhecia nada da culinária árabe e na minha grande ignorância pensava que estava comendo algo grego.
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