A fórmula da sopa

Estive pensando muito sobre sopas ultimamente. Alguns leitores me falaram da dificuldade em se alimentar bem quando se tem pouquíssimo tempo pra cozinhar e pediram dicas. Acho que esse assunto merece um post inteiro, mas como a primeira coisa que faço quando sei que não terei muito tempo pra cozinhar durante a semana é preparar sopa, pensei em tratar desse assunto hoje.

Existem várias razões pra preparar sopa regularmente. Você não tem tempo pra cozinhar algo nutritivo todos os dias? Sopa é a resposta. Em pouco tempo você faz um caldeirão de sopa que poderá ser consumida durante vários dias (ou mais, se você congelar uma parte). E ainda tem um bônus: ela fica ainda melhor no dia seguinte. Mais uma vantagem da sopa: praticamente qualquer ingrediente é bem-vindo na panela. Não sabe o que fazer pro jantar e só tem uns restos de legumes na geladeira? Sopa! Combine os tais legumes com alguma leguminosa que encontrar no armário (lentilha, ervilha) ou com o resto do feijão do almoço e você criou um prato nutritivo com pouca coisa. O que nos leva a terceira grande vantagem da sopa: ela serve de veículo pra vários alimentos saudáveis, como leguminosas, cereais integrais, sementes e castanhas, além, claro, de vegetais.

Tem gente que diz não gostar de sopa, mas com uma combinação infinita de ingredientes e sabores isso me parece impossível. Com bilhões de possibilidades, deve ter pelo menos UMA sopa que agrade essa pessoa, ela só não descobriu ainda.  Então se você joga nesse time, não exclua a sopa da sua vida. Teste combinações com ingredientes que você gosta e tenho certeza que logo, logo você descobrirá uma receita (ou várias) que conquistará seu estômago.

Sei que muita gente pensa que sopa vegana significa sopa de legumes aguada e sem muito gosto. Mas é totalmente possível fazer uma sopa 100% vegetal saborosa e que vai te deixar satisfeito por horas. De tanto cozinhar sopa, acabei desenvolvendo uma fórmula infalível pra preparar sopas sempre saborosas e nutritivas, mais ou menos como minha fórmula da salada-refeição:

1- Cebola+alho. Toda sopa aqui em casa começa com cebola e alho refogados em um pouco de azeite (primeiro a cebola e, depois que ela ficar bem dourada, o alho).

2- Legumes. Uso só um legume nas sopas mais simples, como a receita abaixo, ou vários em receitas mais elaboradas. É importante refogar os legumes durante pelo menos cinco minutos, pra extrair mais sabor deles, antes de acrescentar os próximos ingredientes. Despejar seus legumes em uma panela cheia de água é uma receita infalível pra criar uma sopa sem graça.

3- Leguminosa. Assim como na fórmula da salada-refeição, a leguminosa aumenta a carga de proteínas, transformando o que seria uma entrada (no caso da sopa) ou acompanhamento (no caso da salada) em prato completo. Lentilhas cozinham rápido e podem entrar cruas na panela, mas feijões e grão de bico devem ser cozinhados antes de serem misturado aos legumes.

4- Cereal. Ao juntar um cereal (arroz, milho, trigo em grãos, cevada, quinoa, amaranto, aveia) com uma leguminosa você obtém uma proteína vegetal completa e sua sopa será ainda mais nutritiva. Esse ingrediente não é indispensável se você for servir sua sopa com pão (o que a maioria das pessoas gosta de fazer).

5- Caldo de legumes. É o que vai conectar os ingredientes e aumentar o sabor da sopa. Um bom caldo faz maravilhas por uma sopa e é o equivalente do molho na fórmula da salada-refeição. Eu só uso caldo de legumes orgânico, sem conservantes, mas infelizmente nem todo mundo tem acesso a caldos desse tipo, por isso darei algumas sugestões pra substituí-lo abaixo. Algumas receitas (como minha sopa cremosa de tomate) não precisam de caldo, pois usam ingredientes cheios de sabor (tomates assados, no caso da sopa citada acima). E sopas à base de feijão, como essa, ficam ainda melhores com caldo de feijão (a água onde o feijão foi cozinhado).

6- Ervas. Sopas, como quase tudo, ficam mais saborosas com um punhado de ervas frescas ou um tiquinho de ervas secas. Sopas de feijão preto ou vermelho ficam maravilhosas com coentro, sopas de legumes adoram salsinha e sopas à base de tomate ficam perfeitas com manjericão. Você também pode usar tomilho, sálvia (ótima com feijão branco), cebolinha… Ervas frescas devem ser acrescentadas no final do cozimento, logo antes de apagar o fogo, pois a fervura destrói os sabores. Já ervas desidratadas não têm esse problema e devem entrar na panela mais cedo.

7- Liquidificador. Essa é a minha arma secreta pra fazer sopas deliciosas. Triturar uma parte da sopa vai engrossar o caldo, deixar a sopa muito cremosa (sem precisar acrescentar creme) e intensificar o sabor do prato. Parece bobo, mas é impressionante a diferença que isso faz. Explicação: quando você liquidifica uma parte dos ingredientes você obtém um concentrado de sabor que vai realçar muito o sabor final da sopa.

8- Finalizadores. Gosto de acrescentar alguns ingredientes diretamente sobre as porções, antes de servir. Como pimenta do reino moída na hora, um fio de azeite, suco de limão, mais ervas frescas picadas, tofu defumado em cubinhos (douro uns minutos na frigideira antes), sementes de abóbora ou nozes tostadas (ou qualquer outra oleaginosa)… Eles não são indispensáveis, mas realçam o sabor e deixam o visual da sopa mais caprichado. Já o azeite eu considero indispensável, pois as partículas de sabor são lipossolúveis, ou seja, precisam de gordura pra se liberar. Uma sopa sem gordura nenhuma será bem menos saborosa. Se você não estiver usando um ingrediente gordo na sopa (como, por exemplo, leite de coco) não esqueça de acrescentar um fio de óleo de qualidade, como azeite, óleo de linhaça, gergelim, nozes, avelã…, diretamente sobre as porções: assim você melhora o sabor e preserva os nutrientes do óleo que estiver usando.

Uma palavrinha sobre proporções. Se você não tem muita experiência fazendo sopas, talvez precise de algumas indicações com relação as quantidade de ingredientes. Pra fazer uma sopa pra 4 pessoas geralmente uso 1 cebola grande, 3-4 dentes de alho, 4-5x de legumes, 1x de leguminosa crua (lentilha) ou 2x cozida (feijão e grão de bico), entre 1/3 e 1/2x de cereal cru (se estiver usando), dois punhados de ervas frescas e entre 1,2 e 1,6 litro de água (ou caldo). A quantidade de líquido usada pode variar bastante. Se você estiver usando leguminosas cruas e cereais, precisará de mais água/caldo.

salsão
Salsão aumenta o sabor de quase todas as sopas.

O caldo de legumes é um assunto polêmico. Sou totalmente contra realçadores de sabor artificiais na minha comida (e na de vocês) e sei que no Brasil não é fácil encontrar um caldo de legumes orgânico e sem nada químico. Se você ainda usa pozinhos do tipo Sazon ou Ajinomoto, você precisa parar urgentemente! Como expliquei, só uso um caldo de legumes composto unicamente de legumes orgânicos desidratados, sal marinho e um tiquinho de óleo vegetal. Também uso um caldo de legumes orgânico em pó (não em cubos), que tem os mesmos ingredientes, menos o óleo (esse é o meu preferido). Mesmo assim só uso caldo de legumes pra preparar sopas e risotos, onde ele é realmente necessário. Acho que “caldo pra arroz” e “caldo pra feijão” são verdadeiras aberrações. Não precisamos aumentar a dose de produtos químicos que passa pela nossa boca, não é? E quem não encontra caldo orgânico e natural faz o que? Aqui vão algumas sugestões:

-Faça seu caldo em casa. É muito simples: basta colocar duas cenouras, alguns talos de salsão (com as folhas), uma cebola grande, um alho-poró (opcional), tudo cortado em pedaços grandes, mais uns dentes de alho, umas folhinhas de louro, uns raminhos de tomilho e uns carocinhos de pimenta do reino em uma panela grande, cobrir com 2 litros de água e deixar ferver durante 40 minutos. Depois é só coar (eu aproveito os legumes também, passo tudo no liquidificador e uso na sopa) e usar. Você pode conservar o caldo na geladeira durante alguns dias ou congelar. O problema é que faço sopa com bastante frequência, então essa opção não é das mais práticas. E eu precisaria de um freezer enorme pra congelar todo o caldo que preciso, por isso raramente faço caldo em casa.

– Uma alternativa mais compacta, em termos de armazenamento, é o mirepoix. Mirepoix  é uma mistura de cenoura, cebola e salsão picados miudinhos e refogados em algum tipo de gordura (às vezes molhado com um tiquinho de vinho branco), usado na cozinha francesa como base pra várias receitas. É o equivalente sólido do caldo de legumes acima. A vantagem é que exige menos espaço no congelador. Eu faço mirepoix assim: aqueço 1cs de azeite e douro (nessa ordem) 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 cenouras, 2 talos de salsão (com as folhas) e 1 alho-poró (opcional), tudo bem picadinho. Junto as folhas de 1 galhinho de tomilho e 1 folha de louro, molho tudo com 1/3 x de vinho branco seco e deixo cozinhar coberto, em fogo baixíssimo, até os legumes ficarem bem macios. Depois de frio retiro a folha de louro, congelo em forminhas (uso formas de muffins), desenformo depois de congelado e guardo dentro de um saco plástico no congelador. Uso 2 bloquinhos de mirepoix pra fazer uma sopa pra quatro pessoas (não precisa descongelar antes).

mirepoix congelado
Mirepoix congelado em forminhas de muffin.

-A alternativa mais simples, e rápida, de todas: junte legumes e ervas aromáticas à sua sopa, durante o preparo. Yoko, uma leitora aqui do blog, me deu essa dica uns tempos atrás e consegui muito sucesso com ela. Aumentei um pouco a quantidade de cebola e alho da receita, juntei um talo de salsão, uma folha de louro e um ramo de tomilho e a sopa ficou perfeita.

-Outras alternativas ao caldo de legumes: caldo de cogumelos (quando hidratamos cogumelos secos em água fervente o líquido se transforma em um delicioso caldo) e missô (nesse caso junto um pouquinho da pasta assim que desligo o fogo, pois ferver o missô significa matar as bactérias boas que ele traz pro corpo).

E voltando ao assunto abordado no início do post, se você não tem tempo pra cozinhar diariamente, mas quer degustar uma refeição nutritiva pelo menos uma vez por dia, adote o hábito de preparar um caldeirão de sopa no fim de semana, congelar a metade em porções individuais (ou duplas, ou triplas, dependendo do número de moradores da sua casa) e deixar a outra metade na geladeira. Durante a primeira metade da semana você come a sopa da geladeira e na outra metade, as porções congeladas. Acompanhe sua sopa de uma fatia de pão integral com cereais, talvez alguma pastinha (que também pode ser preparada no fim de semana e conservada na geladeira durante vários dias) e você terá uma refeição equilibrada, muito nutritiva e saborosa esperando por você em casa.

sopa de lentilha coral e couve-flor2

Sopa de lentilha coral e couve-flor

Essa sopa simples e saborosa é um bom exemplo da fórmula que expliquei acima. Ela tem um sabor delicado, mas irresistível, e é super cremosa, graças ao truque do liquidificador e uma pequena quantidade de fubá (o que realçou o sabor, além da textura). Fiz essa receita com caldo de legumes e com ervas e legumes aromáticos e as duas versões ficaram perfeitas. Pra fazer a segunda versão usei um pouco mais de cebola e alho ( 1 1/2 cebola e 5 dentes de alho) e refoguei junto com 1 talo pequeno de salsão picadinho, 1 ramo de tomilho seco (que retirei da panela antes de servir) e 2 folhas de louro (ao invés de 1).

1 cebola, picada

4 dentes de alho , picados/amassados

4x de couve-flor, picada (aproximadamente 1/2kg)

1x de lentilha coral

1/3x de fubá do tipo ‘flocão’

1 cubo de caldo de legumes sem conservantes (ou as ervas e legumes aromáticos citados acima)

1 folha de louro

1cs de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite e suco de limão pra servir

Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o alho e cozinhe mais 30 segundos. Acrescente a couve-flor picada e refogue durante 5 minutos, ou até ela começar a dourar. Junte a lentilha, o fubá, o caldo de legumes, o louro e 1,2 litro de água. Quando começar a ferver baixe o fogo e deixe cozinhar, semi-coberto, até a lentilha e a couve-flor ficarem bem macias. Se a sopa parecer muito espessa acrescente mais um pouco de água. Deixe esfriar um pouco e transfira metade da sopa pro liquidificador (retire a folha de louro antes). Triture até ficar bem cremoso e devolva pra panela. Tempere com pimenta do reino a gosto e corrija o sal. Aqueça novamente antes de servir e regue cada porção com um fio de azeite e um pouco de suco de limão, se quiser (também polvilhei a sopa com pimenta rosa). Rende 4 porções.

*Pra complementar a refeição: essa sopa é um prato completo, com vegetais, leguminosas e um cereal, mas como a quantidade de fubá aqui é pequena, talvez você queira acompanha-la de pão, de preferência com uma pastinha à base de oleaginosas, como essa ou essa (a quantidade de gordura dessa receita é bem pequena e isso equilibraria a falta desse nutriente além de aumentar a sensação de saciedade). Ou simplesmente regue o seu pão torrado com mais azeite. Comer uma fruta cítrica de sobremesa (laranja, mexerica) também é uma boa ideia pra aumentar a quantidade de vitamina C da refeição. Ou faça como eu e sirva sua sopa acompanhada de uma salada crua pequena.

31 comentários em “A fórmula da sopa

  1. A senhorita está realmente desenvolvendo o dom de ler pensamentos além mar. Estava eu pesquisando algumas possibilidades de sopa para servir no jantar de hoje para as ilustres visitas (genro e filha) quando ouço o som característico de novo e-mail. Vou conferir e o que encontro? Novo post do Papacapim e sobre sopa! O pão integral com levain já está crescendo na forma e logo mais teremos sopa de couve flor com lentilha acompanhada de fatias de pão fresquinho! Beijos agradecidos.
    PS – Na sua observação final, quando você fala da pastinha a base de oleaginosas, o essa e essa não está remetendo a nenhum link.

  2. Vixe, adoro sopa!! Tenho feito sempre lá em casa aquela sua Harira Vegana , ela é tudo de bom, uma delicia! Não acho essa lentilha coral em Natal, mas acho que com aquela outra lentilha marronzinha tambem da certo né?? Adorei o toq do caldo de legumes, tenho usado bastante, mas so encontro com conservantes 🙁 Gratidão Sandra pelas informações! Grande abraço

    1. Eu encontrei lentilha coral na loja Kouzina, em Lagoa Seca (Rua São João,1242). Vale a pena procucar pois a lentilha marrom não fica boa aqui (é menos cremosa e demora mais pra cozinhar do que a coral). A harira é uma maravilha, mesmo. Uma das minhas sopas preferidas e a família inteira adora.

  3. Eu não vou conseguir ler todo post com calma agora, mas eu precisava comentar mesmo assim pq só pelo que li (metade do post só, tenho que trabalhar! rs), já encontrei várias dicas de ouro para me ajudar. Fritar a cebola e só depois o alho, e a quantidade deles. Acabei de perceber pq minha comida acaba ficando sem gosto, uso pouco desses ingredientes! Já sei qual vai ser o jantar hoje, SOPA! rsrs

    Obrigada, obrigada, mil vezes obrigada! Você tem ideia do quanto seu blog tem melhorado minha alimentação?

    Beijos

    1. Estou juntando as dicas de culinária que considero as mais preciosas e pretendo publicar tudo juntinho em breve, justamente pra ajudar quem não tem intimidade com as panelas. Espero continuar te ajudando a melhorar sua alimentação e a deixar sua comida com mais gosto:-)

  4. Oi Sandra!!

    Sua sopa parece deliciosa!

    Esta semana ofereci um almoço aqui em casa para alguns amigos que estão em
    transição para o veganismo, e o prato principal foi aquele seu ensopado marinho.
    O resultado? Sucesso absoluto!!
    Servi acompanhado de arroz com limão siciliano e lascas de amêndoas e salada verde ao molho de alcaparras – casamento perfeito!

    Obrigada mais uma vez e feliz semana pra você!

    Bj,
    Roseni

  5. Domingo passado estava chovendo muito aqui e chegou a ficar friozinho… Então minha mãe resolveu fazer sopa. Como sei que vc é fã de sopa, resolvi mostrar pra ela suas receitas. Ela escolheu o minestrone, fomos ao mercado comprar os ingredientes que não tínhamos e umas 20h estávamos jantando minestrone… Delicioso!! Nada de sopinha sem graça!! E olha que sou dessas que não curtem tanto a sopa (água, legumes nadando e fiapinhos de macarrão não me aparecem!) Mas algo delicioso, cheio de gostosuras como esse minestrone… Mmm! Vai aparecer mais vezes na mesa!

    1. Legumes nadando em água e macarrão na sopa também não me apetecem, mas essa sopa conseguiu me conquistar. Uma pena eu não ter tofu defumado aqui, senão esse seria o meu jantar hoje:-(

  6. Opa, sopa!
    O jantar de hoje em casa também é sopa! E como você sugeriu, também coloquei funghi porcini reidratado, com água e tudo.
    O bom da sopa é realmente ficar pronto bem rápido. Com uma boa panela de pressão, não precisa de uma hora.

    PS. Obrigada por ter lembrado de mim!

  7. Ah, que delícia. Tem coisas que eu já aprendi com você e fico sempre me perguntando ‘como não pensei nisso antes?’, como isso de colocar um pouco de limão no prato pronto (de sopa ou macarrão). Adoro sopa, dessa com caldo mais cremoso então… tava justamente falando disso com uma amiga outra dia, que sopa é sempre tão gostoso, reconfortante.
    Os gatos aprovam, pela foto,rs.

    🙂

    1. É muito difícil fotografar meus pratos com esses gatos que sonham em ser veganos. Nunca vi uma coisa dessas! Eles gostam de tudo e são completamente tarados por tofu e levedo de cerveja, acredita? Mas isso de colocar limão no macarrão é novo pra mim:-)

  8. Sandra. sempre fui dos time das que detestam sopa até conhecer seu blog.
    Hoje a-d-o-r-o sopa , graças a você 🙂
    Se pudesse fazia todo dia, prático, nutritivo e gostoso mas o namorido não gosta muito de tomar sopa quando está calor, então tenho alternado as sopas com saladas.
    Minhas preferidas: sopa de feijão vermelho, ensopado indiano, minestrone( mas ainda falta testar várias).
    Ás vezes também faço uma sopa de lentilhas com abóbora para variar.
    Obrigada por me apresentar o mundo das sopas!
    bjs
    Susana

  9. Aproveitei o dia pra fazer minha panelada de sopa da semana com ervilha seca, quinoa e os legumes que tinha aqui. Sem modéstia alguma, ficou muito boa… =D

  10. Olá Sandra! Adorei este post, e a tua fórmula!
    No entanto acho muito curiosa a ideia de sopa que eu tenho (e que provavelmente outros portugueses tem), da ideia comum da sopa. Para mim, a sopa sempre foi uma entrada, nunca (mas mesmo nunca) uma refeição. E era basicamente feita a partir de um caldo de batata, cenoura, leguminosas, e outros vegetais, e depois de ferver, adicionadas as couves e o sal. Mas depois de me ter tornado vegetariana comecei a mudar isso, porque é possível fazer sopas muito deliciosas, com temperos e outros ingredientes fantásticos. Mas sem dúvida que continuo a comer a sopa que a minha mãe faz todos os dias, como um contributo para a minha ingestão de verduras, e porque faz parte da minha cultura. Até me deves achar tola, mas sou capaz de comer duas sopas seguidas sem problema (uma de verduras e a outra com mais leguminosas, grãos e temperos, feita por mim). 🙂

    1. Márcia, sou louca por sopa então nunca, nunquinha te acharia tola por comer duas sopas seguidas 🙂 E tomar sopa como entrada é um ótimo hábito, como você mesma disse. Lá no Nordeste muita gente janta sopa (de verduras ou feijão) e em seguida come pão com algo dentro e café com leite. Na minha família isso é muito comum…

  11. Colega, que delícia! Eu amo sopa!!! E agora, como estou cozinhando para o bubo (Sinta a evolução), sempre tem váááários legumes em casa. às vezes até estragam…
    Amei!

  12. Olá, Sandra! Como o Márcia escreveu aí em cima aqui em Portugal há o hábito de se comer sopa em todas as refeições como entrada. Há inclusive alguns cafés que servem sopa e as pessoas complementam com mais qualquer coisa. Foi um bom hábito que adquiri ao vir morar aqui. Todos os dias cozinho uma panela de sopa, pois somos 3 a comer no almoço e jantar. Eu costumo dizer: Só fico tranquila quando tenho uma panela de sopa em casa, pois sei que a refeição está garantida para todos. Gostei do teu jeito de fazer a sopa, ligeiramente diferente do meu. Normalmente não uso alho, mas refogo a cebola e alho francês e os demais legumes, acrescento também feijão cozido e não uso caldo de legumes, mas gostei da ideia 🙂 Também trituro a base para ficar mais cremosa, mas uso um utensílio chamado varinha mágica, ou mixer que tem a vantagem de triturar diretamente na panela, e podemos deixar alguns legumes inteiros ou tudo bem cremoso. Acho este utensílio bem prático e não passo sem ele, aliás em todas as cozinhas portuguesas existe um. Também costumo acrescentar no final da cozedura alguma verdura como couve galega, nabiças(folha do nabo) ou espinafres dá cor e sabor. Estou curiosa com essa sopa de lentilhas coral, tem um aspecto tão cremoso e tentador…

  13. Sandra,boa tarde!!!!Adoro suas receitas tem me ajudado muito desde que parei de comer carne.Infelizmente meu marido ainda come.Ele foi operado do intestino,tinha uma obstrução no intestino grosso e muitos divertículos.Desde então passou a ter muitos gases e evacuar com muito mais frequencia e notamos que tirando o gluten a situação melhorou muito. E para ser solidaria parei de comer tambem o tal gluten. Será que voce tem alguma dica pra me ajudar.Pois muitas coisas que gostamos de comer como pizza,massas e nosso pão integral caseiro tiveram que ser cortados.Estou me aventurando nas receitas sem gluten mas o pão está dificil.Meu marido tem 65 anos e está muito magro,chegou a pesar 54 quilos setembro passado agora atingiu 60 quilos com muito esforço ele tem 1,90 de altura.Grande abraço,e desde já muito obrigada. Maria Helena. Date: Sat, 19 Jan 2013 15:54:25 +0000 To: heleninhasperling@hotmail.com

    1. Maria Helena, o trigo faz cada vez menos parte da minha vida, então minha dieta tem hoje muito menos glúten do que há alguns anos. Mas infelizmente ainda não desenvolvi receitas de pão sem glúten. Prometo postar mais receitas sem glúten esse ano, quem sabe até um pão? Boa sorte.

  14. Olá,
    Estou adorando seu blog e seus posts. suas dicas pra ajudar no dia a dia da cozinha e nos termos práticos são ótimas, muito obrigado! Eu faço faculdade, moro em republica e sou vegano. Acabo tendo que comer no restaurante universitario muitas vezes por semana, e minha dieta nao fica tão completa. Essa dica de fazer a sopa no fds e ir comendo na semana eu preciso obedecer… criar a disciplina hehe.

    Outra coisa, eu já li que a maioria dos vinhos brancos não é vegana porque eles passam por uma filtragem que usa um ingrediente retirado do corpo dos peixes para aglutinar as partículas em suspensão (se nao me engano ele vem dos ossos deles). Você tem consciência disso? talvez vc saiba melhor do que eu e saiba me indicar marcas de vinho confiáveis…

    brigadão,

    Ian

    1. Ian, é triste, mas é verdade. Na maior parte do tempo os vinhos não são nem vegetarianos, quanto mais veganos! A maioria dos vinhos (e cervejas) usa produtos de origem animal no processo de fabricação, como medula óssea, gelatina, albumina de ovo e ictiocola (cola feita de bexiga de peixe), entre outros, pra filtrar as impurezas da bebida. Felizmente existem alternativas vegetais, como carbono, argila, calcário, caseína de planta, gel de sílica…

      O vinho que uso nas minhas receitas é feito por monges que moram aqui e fazem o processo todo natural (desde plantar as uvas até o engarrafamento do vinho). A maioria dos vinhos naturais e orgânicos não usam produtos de origem animal, então acredito que o meu vinho seja limpinho (no sentido ‘sem crueldade’). Mas confesso que nunca perguntei aos monges pra ter certeza…

      Esse post do blog ‘Vegetariando por aí’ lista alguns vinhos brasileiros veganos: http://vegetariandoporai.wordpress.com/2012/02/14/um-brinde-a-viagem-vinhos-veganos/

      O site do Centro Vegetariano disponibiliza uma lista com várias bebidas alcoólicas veganas, incluindo vinhos (portugueses) e cervejas (idem): http://www.centrovegetariano.org/index.php?article_id=246

      E o Vegan Wine Guide tem uma lista bem completa com vinhos veganos de vários países do mundo (Argentina, Chile, França…): http://www.vegans.frommars.org/wine/

      Eu uso vinho em algumas receitas, mas não bebo álcool de nenhum tipo, por isso nunca tinha pensado muito no assunto. Mas você me deu uma ideia de post:-)

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