Vocês merecem abraços e sorvete

Sorvete de manga e coco

Feliz ano novo a todos os leitores do papacapim! 2011 foi um ano maravilhoso pra mim e vocês são responsáveis por isso. Esse blog, que começou tão timidozinho, recebeu quase 120 mil visitas nesse ano que passou, enchendo a mãe de orgulho. Muito obrigada pela presença, pelos comentários e pelos e-mails. Eu gostaria de abraçar e cozinhar pra cada um de vocês. Vocês são fantásticos! Mas vamos voltar a falar de comida antes que eu me emocione demais.

Durante a época da manga aqui, alguns meses atrás, eu voltava sempre da feira com metade da sacola cheia dessa fruta. Eu gosto tanto de manga que não aceitava degustá-la de outra maneira que não fosse pura, pra apreciar melhor o sabor. Mas consegui salvar algumas mangas pra experimentar uma receita que habitava minha cabeça desde que fui à Berlim em agosto. Durante a visita a esse paraíso vegano, minha concunhada alemã só falava em um sorvete de manga e coco absolutamente d-e-l-i-c-i-o-s-o que ela sempre pedia na melhor sorveteria da cidade, que pra sorte dela, e pra nossa, ficava a poucos metros da sua casa. Quando cheguei na sorveteria, louca pra experimentar a iguaria, recebi a má notícia que o tal sorvete tinha leite de Mimosa, além de leite de coco. Pedi outro sabor e enquanto degustava um maravilhoso sorbet de frutas vermelhas, provavelmente o melhor que já provei, fiquei matutando sobre a desnecessidade de colocar leite em um sorvete que já tem coco. Só podia ser pra chatear os veganos e intolerantes à lactose!

Foi então que decidi fazer minha própria versão do tal sorvete, pois minha concunhada não parava de se lamentar sobre o fato de nós, eu e Anne, não podermos provar aquele manjar dos deuses. Nasceu então uma receita extremamente simples, mas tão delícia que eu precisava dividi-la com o mundo. O leite de coco deixa o sorvete mais denso e cremoso, mas o sabor é discreto. Quem brilha aqui é a manga, por isso é importante escolher a fruta com a maior atenção: tem que ser madura e perfumada, mas ainda firme (esqueça as maduras demais ou machucadas) e de preferência de uma variedade com pouco fiapo. A textura é tão maravilhosamente cremosa que é difícil acreditar que não tem creme na mistura. Uma sobremesa leve, refrescante e saborosa, perfeita pro verão. Uma pena a temperatura aqui estar tão baixa e a época das mangas tão longe… Mas pros que estão no Brasil, aproveitem esse sorvete por mim.

Sorvete de manga e coco

Escolha uma manga madura, mas ainda firme, de preferencia de uma variedade sem muito fiapo. É essencial usar manga congelada pra atingir a consistência certa, mas percebi também que depois de congelada as fibras da manga amolecem e ficam muito mais discretas (dependendo do tipo de manga, elas somem completamente).

2x de manga congelada, em cubinhos

1/2x de leite de coco de ótima qualidade

1cc de suco de limão

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e com a consistência de sorvete. Você vai precisar ser paciente e parar o motor algumas vezes pra mexer a mistura com uma colher. Sirva imediatamente ou, se preferir um sorvete mais firme, deixe meia hora no congelador antes de servir. Rende 4 porções comportadas.

36 comentários em “Vocês merecem abraços e sorvete

  1. Sandra, vc foi uma das principais pessoas que ajudaram na minha transição para o veganismo. Quase todas as suas receitas já foram parar no meu caderninho e sempre que cozinho com sua ajuda eu me apaixono pela comida. Muito obrigada por compartilhar com milhares de desconhecidos suas descobertas culinárias e seu carinho. Desejo a vc e Anne um 2012 feito de muitos dias felizes! gratidão!

    1. Ganhei o dia com o seu comentário:-) Eu é que te agradeço por ter adotado uma dieta mais ética e responsável, afinal todos vivemos na mesma (grande) morada e nossos atos influenciam o destino de todos. Que inveja de você e suas mangas orgânicas! Seria um sonho pra mim viver cercada da minha fruta preferida. Pena que não dá pra mandar umas pra cá…

  2. Nossa,adorei a cara desse sorvete.parace que voce tava tentando adivinhar o que eu queria comer,mas de forma saudável.Vou para o supermercado agora para fazer!!!!!!!
    BEIJOS,
    Luna.

  3. Olá e Feliz Ano Novo pra você…
    Encontrei seu lindo e delicioso blog hoje, estava procurando matérias sobre a chia (tenho usado e estou amando), não consegui parar de olhar todas as sua receitas.
    Tenho leve intolerância a lactose já não uso leite há cinco anos e vejo que me beneficiarei das suas receitas.
    Estou caminhando para uma dieta vegana.
    Obrigada por dividir conosco.
    Voltarei muito mais vezes.
    Beijos, um ano colorido pra você!
    Lenita Vidal

  4. Coleeega,
    Mais uma “my kind of recipe” = FÁCIL!
    presentão… Ieba, obrigada!!
    Ei, 120 mil acessos? Acho que vou parar de escrever bobagem por aqui!
    bjs, sdds…

    1. Você não escreve bobagem, colega. Aliás eu queria te agradecer por ter estado por aqui desde o começo e por ser a pessoa que mais comentou na historia desse blog. Tudo de bom pra você, o marido e o bubo.

    2. Mona (olha só a intimidade)
      ainda estou em fase de exploração desse território maravilhoso chamado Papacapim e posso dizer que depois dos posts e que mais gosto é de ler seus comentários, fico encantada com amizade de vocês. Aliás, como tenho visitado os posts de forma aleatória, fico procurando notícias do seu baby. A última que vi dizia que ele se chamaria Davi (estou certa?). Esse mundo é muito louco né não?. Beijos

      1. Sandra, não sei se Mona vai ver sua mensagem, então vou responder por ela. David nasceu já deve fazer uns dois meses e é um fofo. Igual a mãe:-) Eu e Mona fizemos o segundo grau juntas, então nossa amizada é das antigas. Ela é uma das pessoas mais hilárias que conheço. Uma pena a gente se ver tão pouco, mas ela acompanha o papacapim desde o início então sinto como se ela estivesse mais pertinho.

  5. Eu AMO seu blog e ,por isso, eu que agradeço a gentileza e o carinho com que vc escreve para nós! Felicíssimo 2012 para todos nós e para todos os animais não humanos também!

  6. Estou provando agora mesmo!
    Delicioso, mas infelizmente o meu vai render uma porção só (gigante, só pra mim)
    Minhas mangas não eram as melhores do mundo, mas mesmo assim adorei o resultado.
    Sou vegan a uns três anos e isso mudou totalmente meus gostos, antes eu odiava manga e com certeza imaginaria que um sorvete sem leite condensado e afins nunca teria um resultado tão bom
    Obrigada pela receita : )

  7. Sandra, não consigo mais viver mesmo sem o seu blog!

    Sou apaixonada por sorvete, mas estou tentando retirar os derivados da minha vida, então não compro mais sorvete!
    Esse sorvete é sensacional, eu amei!
    É mais saboroso do que os sorvetes industrializados, impossível não gostar!
    Meu marido (que nem gosta muito de sorvete) amou!
    Também fiz o de melancia com banana, mas esse de manga com coco conquistou meu coração, rsrsrs.

  8. Olá Sandra, encontrei seu blog por acaso e gostei muito. Com certeza vou acompanho-lo a partir de agora. Já fui vegan e vegetariana mas deixei de ser, quem sabe um dia em volte.
    Gosto muito de ler sobre alimentação e cozinhar. Estava aqui lendo suas receitas e não entendi suas medidas. O que quer dizer 2x de manga? Quando você diz a manga congelada é a fruta mesmo ou o suco?
    Parabéns pelo Blog. Abs!

  9. Quis fazer manga com morango mas n deu certo! Ficou um smoothie mto bom ! Acredito q é pq l morango contém mta água! Pena q n dá p fazer esse sorvete c todas as frutas, pq tentei só c o morango e nao deu certo tb.

  10. Boa noite, Sandra. Seu blog me ajuda imensamente, você nem faz ideia… Você tem minha gratidão! Essa receita é uma maravilha! Eu fiz uma variação e ficou tão perfeita, mas tão perfeita que resolvi vir aqui para dividir com você e com seus leitores. É muito simples. Eu substituí o leite de coco pelo leite de amêndoas, e não acrescentei o suco de limão. Batendo apenas a poupa da manga congelada com um pouco de leite de amêndoas caseiro (daquela sua receita) consegui uma textura tão cremosa! Divino. Não ficou devendo em nada para os sorvetes famosos que existem por aí. Obrigada por compartilhar essa receita conosco. Feliz 2014! 🙂

  11. Oi Sandra!

    Não posso abrir o Papacapim que “perco” (na verdade eu ganho) meu dia aqui! Adorei a receita, sou muito fã de manga (e do Papacapim)! Se tiver manga madura eu como, antes fazia muito suco, mas descobri que o ideal é consumir a fruta in natura por conta das fibras.

    Antes eu gostava de sorvete industrializado, como a maioria das pessoas, mas a medida que fui melhorando minha alimentação fui diminuindo o interesse. É uma mudança incrível! Eu achava que as coisas tinham mudado de sabor, mas foi meu paladar que mudou e continua a mudar pra melhor (ele pede coisas de verdade agora, na maioria das vezes)! Enfim, estou ansiosa pra preparar esse sorvete! Volto aqui pra contar o resultado!

    Um abraço/

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